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酱油生蛆不可怕六招教你吃出健康style

2018-12-11 01:01:55

酱油生蛆的新闻最近获得了网友们的广泛关注。

随着事件推进，各大网站和公众号都对酱油生蛆的原因进行解密，虽然酱油生蛆不是产品质量问题且发生概率低，但大家更为关注的，是如何才能保证我们吃下去的酱油健康卫生。

下面，小编要给大家传授健康卫生吃酱油的六大招,让你保持吃酱健康style。

第一招：管好盐指标不同于其他主食，酱油作为调味品，口味咸鲜，最重要的功能是调味，我们使用酱油的目的也是为了让我们日常的饭菜变得更可口。

可是，许多人在食用酱油的时候忽略了酱油中的含盐信息，并没有控制好每天盐分的摄入量，长期如此，容易引发高血压等疾病。

国际标准规定成人每天可摄入食盐6g，但事实上，我国南方成人每天平均摄入13-14g盐，北方成人每天平均摄入16-18g盐，远远超出了国际标准，除了饮食习惯以外，很大一部分原因就在于忽略了酱油里含有盐分，食用酱油期间，一旦没控制好盐的摄入，就容易导致盐分摄入量超标。

因此，在我们选购酱油的时候，应该留意标签上所标示的钠含量，尽量选择低盐的酱油进行食用，如果在烹饪中添加了酱油，就应该相应减少盐的使用，以保持每天身体摄入盐的平衡。

第二招：选择氨基酸态氮含量高的酱油在酱油的标签上，会有标注氨基酸态氮的含量，该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好，是衡量酱油质量的重要指标。

国家规定，酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml。

一般来说，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml。

大家在选购酱油的时候，可以自行进行对比，选择氨基酸态氮含量较高的酱油。

不过，大家不能完全依赖标签上的氨基酸态氮去判断酱油的质量高低，因为也有一些厂家会通过添加味精来提高酱油的氨基酸态氮含量，因此在食用新酱油的时候，也需要留意在食用后是否有出现特别口干的情况。

如果酱油上标注的氨基酸态氮很高，但吃完酱油后又感觉到特别口干，那就要注意了。

第三招：不同用途要分清部分家庭在食用酱油的时候并没有讲究，凉拌、炒菜、点蘸用的都是同一瓶酱油。

事实上这样做很容易产生卫生风险。

因为烹饪酱油和凉拌酱油的细菌标准是不一样的，凉拌酱油因为是直接食用，所以细菌含量标准要比烹饪酱油要高，如果我们长期错将烹饪酱油当成凉拌酱油来用，那么就容易患上肠胃疾病。

购买酱油时，应该看看看标签上标明的是佐餐还是烹饪酱油，最好家中把两种酱油各备一瓶，在烹饪不同菜